1、避免挑選瓶(ping)內有太多浮油的(de)芝麻醬(jiang)，因為浮油越少表示產品越新鮮。

　　2、產(chan)(chan)品的包裝上應標(biao)明廠名、廠址、產(chan)(chan)品名稱、生(sheng)產(chan)(chan)日(ri)期、保質期、配料等。

　　3、生產(chan)時(shi)間不(bu)長的純芝麻醬(jiang)(20天以(yi)內)一般無香油析出，外(wai)觀(guan)棕黃或(huo)棕褐色，用筷(kuai)子蘸取時(shi)粘性大，從瓶中向(xiang)外(wai)倒時(shi)，醬(jiang)體不(bu)易斷。

　　4、芝麻醬(jiang)一(yi)(yi)般都是(shi)有濃郁的(de)(de)(de)芝麻醬(jiang)香氣，是(shi)沒有其他的(de)(de)(de)異味的(de)(de)(de)，我們摻(chan)入(ru)花生(sheng)醬(jiang)的(de)(de)(de)話，芝麻醬(jiang)是(shi)會有一(yi)(yi)股(gu)明顯的(de)(de)(de)花生(sheng)油的(de)(de)(de)味道，而且(qie)甜味也是(shi)比較的(de)(de)(de)明顯的(de)(de)(de)，摻(chan)入(ru)葵(kui)花籽的(de)(de)(de)芝麻醬(jiang)有明顯的(de)(de)(de)葵(kui)花籽油味，這也是(shi)我們聞(wen)之(zhi)后就是(shi)可以辨別的(de)(de)(de)。

　　5、取少(shao)量(liang)芝麻醬放入碗中，加少(shao)量(liang)水用筷子攪拌，如果越攪拌越干，則為純芝麻醬。

　　6、芝麻醬開封后盡量在(zai)3個(ge)月(yue)內食用完，開封后放置(zhi)過久(jiu)，容易氧化變硬。

　　7、芝麻醬調制時(shi)，先用小勺在(zai)瓶子里面攪幾下，然后盛出芝麻醬，加入(ru)冷水調制，不(bu)要用溫(wen)水。