1、現在(zai)購買香油(you)，一般(ban)只(zhi)有(you)去超(chao)市(shi)購買瓶裝這個唯一的(de)途徑(jing)。首先選擇(ze)正規廠家生產(chan)(chan)的(de)香油(you)，注意(yi)看(kan)瓶身(shen)上(shang)的(de)配料(liao)表和生產(chan)(chan)日期。有(you)的(de)將調配的(de)油(you)注明了香油(you)來(lai)賣。

　　2、純正香油(you)的顏色呈現呈淡紅(hong)色或紅(hong)中帶黃，透明度比較好(hao)，無混濁(zhuo)、沉淀現象。香油(you)中如摻(chan)入其他油(you)，顏色就會發(fa)生(sheng)變化，。

　　3、用鼻子湊近香(xiang)油(you)瓶口，一定可(ke)以聞(wen)到香(xiang)味(wei)。純(chun)正的(de)芝(zhi)麻香(xiang)油(you)具有濃郁的(de)香(xiang)味(wei)，醇厚(hou)而(er)不刺鼻。而(er)香(xiang)精勾兌的(de)香(xiang)味(wei)是刺鼻的(de)、不自(zi)然的(de)。如果摻了花生油(you)、豆(dou)油(you)，則會有花生油(you)和豆(dou)腥的(de)氣(qi)味(wei)。

　　4、如果條件允許，就取(qu)一碗清水，用筷子將一滴(di)芝(zhi)麻油(you)(you)(you)滴(di)在清水中后，好的芝(zhi)麻油(you)(you)(you)會迅速(su)散開，慢慢變(bian)大(da)且變(bian)薄，而勾(gou)兌的假芝(zhi)麻油(you)(you)(you)則油(you)(you)(you)花較厚，或保持圓形油(you)(you)(you)滴(di)狀(zhuang)。朋友(you)們(men)可以拿家里的香(xiang)油(you)(you)(you)試(shi)試(shi)。