一看(kan)色(se)(se)澤：一般(ban)高(gao)品位油(you)色(se)(se)淺，低品位油(you)色(se)(se)深(香油(you)除外)。

　　二看透(tou)明(ming)度：一般高品位油透(tou)明(ming)度好，無(wu)渾濁。

　　三看有(you)無(wu)沉淀物(wu)：高品位油無(wu)沉淀和懸(xuan)浮物(wu)，黏度(du)小。

　　四看有(you)無(wu)分(fen)層(ceng)(ceng)現象：若有(you)分(fen)層(ceng)(ceng)則很可能是摻(chan)假的混(hun)雜油(you)(芝麻(ma)油(you)摻(chan)假較多)。

　　五聞(wen)：各品種(zhong)油有其正常的獨特(te)氣味，而無酸(suan)臭異味。

　　六查(cha)：對小包裝油(you)要認(ren)真(zhen)查(cha)看(kan)其商(shang)標(biao)，特(te)別要注意保(bao)質(zhi)期(qi)和出廠期(qi)。