第(di)一步：挑牌子。一般而言，大品(pin)牌的產品(pin)，質量相對有保障。

　　第二步：看各種脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)比(bi)(bi)(bi)例(li)。食用調和油營(ying)養(yang)價(jia)值高低(di)，主要看各種脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)比(bi)(bi)(bi)例(li)是否接近(jin)人體需(xu)求(qiu)。質(zhi)量好(hao)的(de)油，飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)、單不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)、多(duo)不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)比(bi)(bi)(bi)例(li)為1∶1∶1.正規廠家一(yi)般(ban)會在(zai)食用油的(de)外包裝上標示(shi)這三(san)種脂(zhi)(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)含(han)量和比(bi)(bi)(bi)例(li)，消費(fei)者在(zai)購買時可留意。

　　第(di)三步：要特別注(zhu)意外包裝上的(de)原料排序，不要被產(chan)品的(de)名稱(cheng)所迷惑。

　　第四(si)步：看加工工藝(yi)。調和油主要有(you)壓(ya)榨(zha)、浸(jin)(jin)(jin)(jin)出和預榨(zha)浸(jin)(jin)(jin)(jin)出等(deng)3種工藝(yi)。首(shou)選壓(ya)榨(zha)，因壓(ya)榨(zha)無化學物(wu)殘留，也(ye)不會產生有(you)害(hai)(hai)物(wu)質，并最(zui)大(da)程度保存了油里的營養素;浸(jin)(jin)(jin)(jin)出，有(you)可能產生有(you)害(hai)(hai)物(wu)質，但出油率(lv)高(gao)、成本(ben)低;預榨(zha)浸(jin)(jin)(jin)(jin)出，即(ji)先壓(ya)榨(zha)再浸(jin)(jin)(jin)(jin)出，如有(you)些花生油就(jiu)是先壓(ya)榨(zha)，再把(ba)殘渣(zha)浸(jin)(jin)(jin)(jin)出。

　　第(di)五(wu)步：選擇原材料為(wei)非轉基因的調和油(you)。